Cordon Bleu de Poulet Croquant avec Farce au Fromage et au Bacon – Recette Améliorée
Ingrédients :
2 filets de poulet désossés et sans peau
4 tranches de fromage cheddar ou mozzarella
4 tranches de bacon (ou pastrami)
1 tasse de chapelure croustillante (utilisez une chapelure dorée pour une meilleure couleur)
1/2 tasse de farine tout usage
2 œufs battus
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café d'ail en poudre
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe de beurre
Huile pour la friture (ou une option plus saine : la cuisson au four)
1 c. à café d'herbes séchées (thym ou origan)
Préparation :
1. Préparer le Poulet :
Incisez chaque filet de poulet sur le côté pour créer une poche. Veillez à ne pas couper jusqu’au bout.
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre, du paprika et de l'ail en poudre à l'intérieur et à l'extérieur.
2. La Farce :
Remplissez chaque poche avec 1 ou 2 tranches de fromage et 1 ou 2 tranches de bacon.
Fermez bien la poche avec des cure-dents si nécessaire.
3. Panure :
Préparez trois assiettes : une pour la farine, une deuxième pour les œufs battus, et une troisième pour la chapelure mélangée avec les herbes séchées.
Passez les filets de poulet farcis dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
4. Cuisson :
Pour la Friture : Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre pour une saveur plus riche.
Faites frire le poulet pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Pour la Cuisson au Four : Disposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes.
5. Finition :
Une fois le poulet cuit, garnissez-le de persil frais haché.
Servez chaud avec une sauce à la crème ou une sauce miel-moutarde pour une touche spéciale.
Astuces pour Améliorer la Recette :
Ajoutez des tranches de poivron doux ou des épinards frais à la farce pour plus de saveur.
Essayez un mélange de fromages comme le fromage bleu ou le parmesan pour un goût unique.
Pour une version plus saine, utilisez de la chapelure d’avoine et privilégiez la cuisson au four.
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