Comment Préparer un Tajine de Sardines aux Tomates : Une Recette Délicieuse et Savoureuse
Ingrédients :
500 grammes de sardines (nettoyées et sans tête).
3 grosses tomates (râpées ou finement hachées).
1 petit oignon (finement haché).
3 gousses d'ail (émincées).
1/2 tasse d'huile d'olive.
Le jus d’un demi-citron.
2 cuillères à soupe de coriandre et persil (hachés).
1 cuillère à café de cumin.
1 cuillère à café de paprika.
Une pincée de curcuma.
Sel et poivre noir selon le goût.
1 piment (facultatif).
Préparation :
1. Préparation des sardines :
Lavez soigneusement les sardines après les avoir nettoyées, puis placez-les dans un bol.
Assaisonnez-les avec le jus de citron et un peu de sel, puis laissez-les reposer pendant 15 minutes.
2. Préparation de la sauce tomate :
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Ajoutez l'ail et mélangez pendant une minute.
Incorporez les tomates râpées, suivies de la coriandre, du persil et des épices (cumin, paprika, curcuma, sel et poivre).
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Assemblage du tajine :
Dans un tajine marocain ou un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate au fond.
Disposez les sardines sur la sauce de manière circulaire ou ordonnée.
Versez le reste de la sauce tomate sur les sardines et garnissez avec le piment si vous aimez les saveurs épicées.
4. Cuisson :
Couvrez le tajine et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les sardines soient bien cuites et que la sauce devienne épaisse.
Si vous utilisez un four, préchauffez-le à 180°C et faites cuire le tajine pendant 25 à 30 minutes.
Service :
Servez le tajine chaud avec du pain marocain ou du riz blanc.
Vous pouvez ajouter des tranches de citron sur le dessus pour une touche de fraîcheur.
Remarque : Cette recette est idéale pour un dîner familial simple rempli de saveurs traditionnelles marocaines !
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