Préparation de Msemen Farci : Une Recette Délicieuse et Savoureuse
Ingrédients :
Pour la pâte :
500 g de farine blanche
200 g de farine de blé complet (facultatif pour une texture unique)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
De l’eau tiède pour pétrir
De l’huile végétale pour façonner la pâte
Pour la farce :
2 oignons de taille moyenne, finement hachés
250 g de viande hachée (poulet haché ou légumes pour une version végétarienne)
Un petit bouquet de persil, finement ciselé
2 gousses d’ail, hachées
½ cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel selon le goût
Méthode de Préparation :
Préparation de la pâte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine blanche et la farine de blé complet avec le sel et le sucre.
2. Ajoutez progressivement l’eau tiède et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Divisez la pâte en petites boules de la taille d’un œuf, enduisez-les d’huile, couvrez-les, et laissez reposer pendant 30 minutes.
Préparation de la farce :
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
3. Incorporez la viande hachée et toutes les épices, puis mélangez bien.
4. Une fois la viande bien cuite, ajoutez le persil, mélangez, puis laissez refroidir
Façonnage des Msemen :
1. Prenez une boule de pâte et huilez légèrement votre plan de travail.
2. Étalez délicatement la boule jusqu’à ce qu’elle soit très fine.
3. Placez une cuillère de farce au centre, puis repliez les bords pour former un carré.
4. Répétez l’opération avec les autres boules et la farce.
Cuisson :
1. Faites chauffer une poêle plate ou un tajine à feu moyen.
2. Placez les msemen dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
3. Servez-les chauds avec du thé marocain ou une boisson de votre choix.
Conseils :
Vous pouvez préparer une grande quantité et congeler les msemen crus pour les cuire plus tard.
Pour varier les saveurs, ajoutez du fromage râpé ou des olives coupées à la farce.
Bon appétit !
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