Zubereitung der Bastilla mit Fisch: Ein köstliches und einzigartiges Rezept
Die Bastilla mit Fisch ist eines der bekanntesten marokkanischen Gerichte, das sich durch seinen reichen Geschmack und die Vielfalt der Zutaten auszeichnet.
Sie wird bei großen Anlässen wie Hochzeiten und Festen serviert und vereint die knusprige Textur von außen mit einer leckeren Füllung von innen.
In diesem Artikel erklären wir, wie man Bastilla mit Fisch zubereitet, ihre Konsistenz und welche Anlässe sich für das Servieren eignen.
Zutaten für Bastilla mit Fisch
1. Für die Füllung:
500 g weißen Fisch (wie Brasse oder Tilapia), in kleine Würfel geschnitten.
250 g Garnelen (geschält).
250 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten).
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt.
3 Esslöffel Koriander und Petersilie, fein gehackt.
4 Knoblauchzehen, fein gehackt.
2 Teelöffel Kreuzkümmel.
1 Teelöffel gemahlener Ingwer.
1 Teelöffel Paprika.
2 Esslöffel Zitronensaft.
2 Esslöffel Olivenöl.
200 g Reisnudeln (gläserne Nudeln).
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
2. Für die Bastilla:
10-12 Bastillateigblätter (oder Filoteigblätter).
50 g geschmolzene Butter.
100 g geröstete und gemahlene Mandeln (optional).
Zubereitung
1. Füllung vorbereiten:
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Füge den weißen Fisch, die Garnelen und den Tintenfisch hinzu.
Würze mit Kreuzkümmel, Ingwer, Paprika, Salz und Pfeffer.
Brate die Meeresfrüchte für etwa 10 Minuten, bis sie gar sind.
Füge den Koriander, die Petersilie und den Zitronensaft hinzu und vermische alles gut.
Gib in einer separaten Schüssel die Reisnudeln für 10 Minuten in heißes Wasser, damit sie weich werden.
Danach abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Füge die Reisnudeln zu der Meeresfrüchtemischung hinzu und vermische alles gut.
2. Bastilla zusammenstellen:
Fette eine runde Auflaufform mit Butter ein.
Lege ein Bastillateigblatt in die Mitte der Form, sodass es den Boden und die Ränder bedeckt, und bestreiche es mit Butter.
Wiederhole den Vorgang, indem du mehrere Blätter überlappend anordnest.
Verteile die Füllung gleichmäßig in der Mitte.
Klappe die Ränder der Blätter über die Füllung.
Verwende bei Bedarf zusätzliche Blätter, um die Bastilla vollständig zu bedecken, und bestreiche jede Schicht mit Butter.
Bestreiche die Oberseite mit Butter, damit sie beim Backen goldbraun wird.
3. Bastilla backen:
Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Stelle die Bastilla für 25-30 Minuten in den Ofen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Konsistenz der Bastilla
Außen: Eine knusprige und goldene Schicht dank der Teigblätter und Butter.
Innen: Eine weiche und leckere Füllung, in der sich die Aromen des Fisches, der Garnelen und Gewürze mit der Konsistenz der Reisnudeln verbinden.
Anlässe, bei denen die Bastilla mit Fisch serviert werden kann
Die Bastilla mit Fisch ist ein luxuriöses Gericht, das bei großen Anlässen wie Hochzeiten, Feiertagen und Familienfeiern serviert wird.
Sie kann als Hauptgericht zusammen mit einem marokkanischen Salat oder einer Harira-Suppe gereicht werden.
Servierempfehlung
Streue optional etwas gemahlene Mandeln über die Oberfläche.
Serviere die Bastilla heiß, garniert mit frischen Zitronenscheiben für einen erfrischenden Geschmack.
Tipp: Die Bastilla kann im Voraus zubereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden, um am Tag der Veranstaltung Zeit zu sparen.
Genieße eines der köstlichsten und bekanntesten marokkanischen Gerichte, das alle beeindrucken wird!
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